Con người đã sử dụng cây dại làm thực phẩm từ xa xưa. Lá, thân và rễ cây khó coi của chúng hầu như chứa đầy đủ các chất cần thiết cho cơ thể con người. Đó là cacbohydrat, axit hữu cơ, muối khoáng, vitamin, v.v. Vậy bạn có thể ăn những loại cây nào?
Cái gì ăn được
Trước khi sử dụng cây dại làm thực phẩm, bạn cần phải tự làm quen với các quy tắc sử dụng chúng. Hầu hết tất cả các bộ phận của chúng đều thích hợp để ăn - rễ, củ, củ, thân, chồi và lá. Củ cần được luộc hoặc chiên trước khi sử dụng. Củ và rễ là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và tinh bột. Thân, lá và chồi ăn được có thể ăn cả sống và luộc, tuy nhiên nếu xử lý nhiệt kéo dài, các vitamin chứa trong chúng sẽ bị phá hủy.
Không nên lạm dụng ăn các loại cây dại vì nếu ăn nhiều có thể gây dị ứng hoặc ngộ độc.
Cần thu hái cây dại khi trời khô ráo và tốt nhất là vào buổi sáng hoặc chiều tối - trước khi sương xuất hiện. Các lá xanh và chồi non cần được cắt cẩn thận bằng dao hoặc kéo mà không làm tổn thương bộ rễ. Bạn chỉ có thể thu thập những cây mà bạn biết rõ và phát triển trong điều kiện môi trường thuận lợi. Các bộ phận thu hái của cây phải được làm sạch bụi và côn trùng, rửa kỹ và chuẩn bị ngay trong ngày.
Bạn có thể ăn gì
Từ những cánh đồng hoang dã hoặc thảm thực vật rừng, cây hogweed Siberia thích hợp làm thực phẩm, thân cây có mùi vị như dưa chuột tươi và lá - cà rốt. Có thể ăn sống hoặc nấu chín. Cây tầm ma tươi, cắt nhỏ, rửa sạch và đánh vảy rất tốt để nấu súp hoặc bổ sung vitamin, vì chúng chứa một lượng lớn vitamin C, B, K, cũng như các nguyên tố vi lượng khác.
Cây tầm ma có thể là một chất cầm máu tuyệt vời để sơ cứu chảy máu.
Dimple, mà cư dân mùa hè coi là một loại cỏ dại khó diệt, không thua kém các loại rau xanh trong vườn về các đặc tính hữu ích và hương vị của nó. Bạn có thể ăn nó với số lượng không giới hạn. Một loại cỏ dại có giá trị khác là cây bồ công anh, lá có chứa vitamin C và B, cũng như nhiều khoáng chất và muối.
Những ngọn non của củ cải đường, cà rốt, củ cải và củ cải, những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng quý giá, chất xơ và pectin cũng không kém phần hữu ích. Cây me chua cũng được coi là một loại cây hoang dã có giá trị dinh dưỡng cao, lá chứa axit ascorbic và oxalic, sắt và protein. Từ cây me rừng, người ta thu được món canh cải thảo, sắc uống để điều trị chứng khó tiêu và có tác dụng cầm máu hiệu quả.
