Thoạt nhìn, không có gì khác ngoài khoai tây có thể được phát minh ra. Nhưng lịch sử của loại cây lấy củ này đã có từ hơn 5.000 năm trước. Đã có những thăng trầm trong đó. Hắn còn không có lấy ngay cái tên thông thường "khoai tây", trong một thời gian dài người ta gọi là "thổ táo".
Làm thế nào khoai tây xuất hiện ở châu Âu
Ban đầu, người châu Âu coi khoai tây là một loại nấm sau khi chứng kiến cách người da đỏ ở Nam Mỹ đào củ của nó. Vì hình dạng của khoai tây tương tự như nấm cục đã biết nên chúng được coi là họ hàng.
Cây lấy củ du nhập vào châu Âu vào thế kỷ 16. Người Tây Ban Nha là những người đầu tiên thử món này, nhưng họ không gây được ấn tượng đặc biệt với họ, vì họ không biết nấu món này như thế nào cho đúng. Từ Tây Ban Nha, khoai tây chuyển đến Ý, nơi họ gọi là "tartufolli", và từ đó chúng đến Bỉ. Có anh bị nhầm là cây cảnh và trồng trong nhà kính. Một lúc sau, anh đến được Phổ. Tại đây, vua Phổ đã ban hành sắc lệnh về việc bắt buộc trồng khoai tây, giúp người Đức thoát khỏi nạn đói trong cuộc chiến tranh 1758-1763. Sau một thời gian, khoai tây đã đến được Pháp.
Tại sao khoai tây được gọi là "táo đất"
Khoai tây ở Pháp đã được xem như một loại cây cảnh. Hoa màu tím của nó được sử dụng để trang trí kiểu tóc và quần áo. Người Pháp đã chú ý đến các loại củ sau đó nhiều. Vì tất cả các loại trái cây và rau quả có hình tròn theo truyền thống đều gắn liền với quả táo, nên khoai tây được gọi là "táo đất" và bị coi là độc. Các bác sĩ Pháp kiên quyết khẳng định điều này, cho rằng “thổ táo” là vật mang bệnh phong và là nguyên nhân gây ra chứng đóng cục. Tuy nhiên, các nhà khoa học đã không đồng ý với các bác sĩ mà cho rằng khoai tây không có lợi cho dạ dày của người Pháp. Tuy nhiên, trong thực phẩm, nó bắt đầu được sử dụng chỉ một trăm năm sau đó, với bàn tay sáng tạo của nhà nông học và dược sĩ người Paris Antoine Auguste Parmentier.
Bây giờ ở quê hương của ông, bạn có thể thấy một tượng đài được dựng lên cho một dược sĩ, trên đó có khắc dòng chữ "To the Benefactor of Humanity". Và các chuyên gia ẩm thực Pháp đã bất hủ hóa cái tên Parmentier trong công thức chế biến món súp khoai tây nghiền, gọi nó là "súp Parmentier".
Ở Nga, khoai tây được gọi giống hệt như ở Pháp - "quả táo đất". Nó được nấu riêng như một món ngon hiếm có và được ăn với đường trong các bữa tiệc cung đình.
Sau đó họ bắt đầu gọi nó là khoai tây. De Sevry của Bỉ đã đặt cho loại cây này cái tên "tartuffle" vì nó giống với nấm cục. Ở Đức, từ này được chuyển thành "Kartoffeln", và vì Nga vào thời điểm đó đang tập trung mạnh vào Đức nên tên tiếng Nga chính xác là từ tiếng Đức, có một chút thay đổi trong quá trình này. Đây là cách mà tên mới của "quả táo đất" xuất hiện - "khoai tây".
