Từ lâu, mọi người đã bắt đầu bổ sung rong biển vào chế độ ăn uống của mình. Nó có thể được dùng làm thực phẩm và làm thuốc. Nhưng làm thế nào để thu được cải xoăn biển?
Rong biển tốt cho sức khỏe
Laminaria thường được gọi là tảo bẹ, và có khoảng 30 loại rong biển. Chỉ lá bắp cải được coi là có thể ăn được. Chúng chứa nhiều vitamin hữu ích, và nếu bạn tiêu thụ rong biển trong ít nhất một tuần, thì thể trạng và sức khỏe của một người sẽ được cải thiện đáng kể.
Ban đầu, rong biển được thu hoạch từ biển. Nhưng sau đó, để bảo vệ môi trường, phải bỏ phương pháp khai thác này. Và hiện nay rong biển được trồng trên các đồn điền đặc biệt ở Hàn Quốc, Nhật Bản và Trung Quốc, được hình thành nhân tạo dưới đáy biển. Những viên đá được nhúng vào nước để chúng tạo thành một lớp đất trên đó sẽ thả các bào tử xuống. Đôi khi, để hình thành một đồn điền như vậy, những tảng đá bị thổi tung lên, những mảnh vỡ của chúng trở thành đất mới cho tảo bẹ.
Quy trình khai thác rong biển
Ở một số vùng, rong biển vẫn được thu hoạch từ biển. Ví dụ, tảo bẹ được khai thác ở Biển Trắng (gần quần đảo Solovetsky). Những người làm nghề thu hoạch rong biển được gọi là kéo. Đối với công việc, họ sử dụng một thiết bị đặc biệt - máy nạo vét. Với sự giúp đỡ của nó, rong biển phát triển ở dưới cùng bị cắt. Ngoài ra, gần đây, họ đã sử dụng một công cụ khác - chiếc taxi, trông giống như một cái nĩa ba chấu. Với thiết bị này, bắp cải được thu hoạch bằng cách cuộn nó trên một cái nĩa, giống như mì ống.
Công việc này rất vất vả, do đó chỉ những người đàn ông mạnh mẽ mới tham gia khai thác tảo bẹ. Khi thời tiết đẹp, trong xanh, những người thợ đi biển hai lần một ngày để thu hái rau thơm. Trung bình một ngày làm việc có thể kéo dài 15-18 giờ. Tất cả thời gian họ cưỡi trên những chiếc carabases và thu thập cỏ từ dưới đáy.
Ngày hôm sau, khi bắp cải khô nước, cắt rễ và loại bỏ tảo khô. Làm khô tảo là một quá trình khá khó khăn, vì thông thường các trang trại tập thể không có thiết bị đặc biệt; rong biển được làm khô trên giá treo. Và trong thời tiết mưa, sản lượng tảo bẹ giảm mạnh.
Sau khi làm khô, rong biển được phân loại. Loại tốt nhất được bán cho các thẩm mỹ viện khác nhau để quấn cơ thể. Bắp cải được sử dụng ở đó - với toàn bộ lá chưa chế biến. Ngoài ra, người Pháp rất quan tâm đến rong biển Solovetsky do sự hiện diện của một lượng polysaride độc đáo trong nó.
Tảo bẹ cấp thấp phục vụ nhu cầu của ngành công nghiệp thực phẩm. Thông thường, bạn có thể tìm thấy chúng trong một hộp thiếc, có ghi "Salad rong biển".
