Nấm không thể thiếu trong nhiều món ăn. Các mẫu vật rừng đặc biệt được đánh giá cao - trắng, boletus, nấm sữa, volushki, chanterelles và nhiều loại khác. Nhưng trước khi bạn đi tìm chúng, trang bị một cái giỏ lớn, bạn nên tìm hiểu loại nấm nào có thể được thu thập và loại nấm nào tốt nhất nên để lại trong rừng.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi vào rừng, những người mới bắt đầu hái nấm cần tìm hiểu xem nấm ăn được trông như thế nào. Đó là khuyến khích để xem chúng không phải trong hình ảnh, nhưng trong thực tế. Hãy nhờ một người bạn có kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh này chỉ cho bạn những chiếc boletus và boletus thực sự, và lý tưởng nhất là - đưa bạn đi cùng anh ấy trong một "cuộc đi săn yên lặng". Xin lưu ý rằng chỉ một số loại nấm sẽ được tìm thấy ở một số khu vực nhất định. Ví dụ, trong một khu rừng bạch dương có lẽ có cây nga và boletus, và trong một con cáo thông - nấm. Hãy nhớ những nơi trồng nấm - mùa tới một vụ thu hoạch mới sẽ chờ bạn trên những vùng đất này.
Bước 2
Sau khi tìm thấy một họ nấm có vẻ quen thuộc với bạn, hãy xem kỹ các mẫu vật lớn nhất. Nếu nấm được tìm thấy trong nấm như vậy, điều này có nghĩa là nấm có thể ăn được. Giun không chạm vào các loài có độc.
Bước 3
Những người hái nấm thiếu kinh nghiệm sẽ tốt hơn nên tập trung vào việc thu hái nấm hình ống - trắng, boletus, boletus, boletus. Hầu hết chúng được xếp vào loại ăn được. Khó khăn hơn với các loài lamellar - nhiều loài trong số chúng có các cặp song sinh rất giống nhau. Ví dụ, ngoài nấm ngon, còn có nấm giả, và một số ghế đẩu cóc giống nấm hoặc russula một cách đáng ngạc nhiên.
Bước 4
Tốt hơn là nên để nấm ăn được trong rừng có điều kiện. Các loại cải, vỏ bò, valui và vĩ cầm cần được ngâm trong một thời gian dài trước khi nấu, sau đó đun sôi trong nhiều nước. Nếu không có các quy trình này, nấm như vậy rất dễ nhiễm độc.
Bước 5
Những “thợ săn thầm lặng” có kinh nghiệm khuyên bạn nên đặc biệt chú ý đến nấm có màu trắng và hơi xanh - đây là màu đặc trưng của nấm cóc. Ngoại lệ là ruồi agaric. Nhưng nấm sáng này chắc không rơi vào rổ, quá đáng chú ý. Lưu ý rằng ngoài màu đỏ, còn có các mẫu vật màu xanh xám với các chấm trắng giống nhau.
Bước 6
Đừng tin vào những "phương pháp dân gian" như bẻ nấm, ngửi, soi. Sự sẫm màu của mảnh vụn không liên quan gì đến mức độ độc hại của một mẫu vật cụ thể. Và trong mọi trường hợp, không nếm nấm nghi ngờ. Nấm không ăn được không phải lúc nào cũng đắng - ví dụ, nấm cóc nhạt đặc biệt nguy hiểm có vị ngọt dễ chịu. Trong trường hợp này, một nửa nắp của một cây nấm như vậy là đủ để bị ngộ độc nặng.
