Ngày nay, không thể tưởng tượng được khẩu phần lương thực của bất kỳ người dân nào ở Nga nếu không có các loại rau phổ biến như khoai tây, cà chua và dưa chuột. Có vẻ như chúng luôn được trồng trên đất Nga - kể từ khi Kievan Rus được thành lập - và có lẽ còn sớm hơn. Trên thực tế, tất cả họ đều đến đất nước chúng tôi vào những thời điểm khác nhau và từ những quốc gia khác nhau. Và thứ đầu tiên trong số họ đến Nga là dưa chuột.
Từ lịch sử của dưa chuột
Dưa chuột có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới của Ấn Độ và Trung Quốc. Nhân tiện, dưa chuột vẫn hiện diện ở đó như một loại cây hoang dã. Điều thú vị là dưa chuột được nhắc đến trong Kinh thánh, lần này là loại rau của người Ai Cập.
Dưa chuột xuất hiện ở Châu Âu nhờ những người Anh mang chúng từ Tây Ấn. Ngoài ra, người Anh đã phát minh ra cái gọi là "thủy tinh dưa chuột" - một ống thủy tinh được sử dụng để trồng dưa chuột với hình dạng hoàn hảo. Người phát minh ra "kính dưa chuột" được coi là một người rất nghiêm túc - người tạo ra đầu máy hơi nước, George Stephenson.
Dưa chuột ở Nga
Các thương nhân Byzantine đã mang dưa chuột đến Nga vào thế kỷ 15. Vào thế kỷ 16, dưa chuột đã trở nên phổ biến rộng rãi đến mức các đề cập đến chúng đã xuất hiện ở Domostroy. Trong các nhà thảo dược học của thế kỷ 17, họ bắt đầu viết về dưa chuột như một loại cây có đặc tính chữa bệnh.
Ngay cả Peter I cũng có một vườn rau đặc biệt, nơi trồng dưa chuột, dưa hấu và dưa gang. Trong cùng thời kỳ, món hầm được gọi là "đen" đã trở thành một trong những món ăn Nga được yêu thích nhất. Nó được chế biến từ thịt luộc trong nước muối dưa chuột với thêm gia vị.
Thêm một đề cập đến dưa chuột có thể được tìm thấy trên các trang của cuốn sách y học thế kỷ 17, được gọi là "Thành phố gió mát". Đặc biệt, người ta đưa ra lời khuyên nên uống nước sắc của dưa chuột thay cho nước lọc, vì nó có thể làm dịu cơn khát.
Một kỳ nghỉ khác thường được phát minh bởi cư dân của thành phố Suzdal cổ đại của Nga. Nhờ chúng, Ngày Quốc tế Dưa chuột đã được tổ chức vào ngày 27 tháng 7. Vào ngày này, rất nhiều người yêu thích dưa chuột và những người chỉ đơn giản là muốn giải trí đến Suzdal. Và tất nhiên, những người hùng chính của ngày lễ chính là những quả dưa chuột - có màu sắc, hình dạng và kích cỡ khác nhau, tươi và ngâm, muối và muối nhẹ.
Tượng đài dưa chuột
Năm 2007, tại quê hương của Tổng thống Belarus Alexander Lukashenko đã diễn ra lễ khánh thành tượng đài dưa chuột. Ngoài ra, một tượng đài cho "Dưa chuột-trụ cột gia đình" được dựng lên ở thành phố Lukhovitsy, vùng Moscow, và ở thành phố Nizhyn của Ukraina, có một tượng đài cho quả dưa chuột Nizhyn nổi tiếng.
Đến từ đất nước ấm áp, dưa chuột nhanh chóng trở thành một trong những loại rau được yêu thích và ưa chuộng nhất ở Nga. Dưa chuột muối và dưa muối ngon từ lâu đã được coi là món ăn quốc gia của Nga. Thật khó để tưởng tượng rằng tổ tiên xa xôi của chúng ta đã sống mà không hề biết về sự tồn tại của những quả dưa chuột ngon lành và tốt cho sức khỏe như vậy.
