Nấm giả bề ngoài giống nấm thật, thực chất là nấm ăn đôi. Nhiều trường hợp ngộ độc được ghi nhận hàng năm trong mùa thu hoạch. Để tránh số phận này, bạn cần biết những đặc điểm phân biệt chính của nấm ăn và nấm giả.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấm trắng hay còn gọi là nấm ngọc cẩu là một trong những loại nấm có giá trị và cao quý nhất. Nó được muối, luộc, sấy khô, chiên, ngâm. Anh giả của nó được gọi là nấm mật. Về ngoại hình, chúng thực tế không khác nhau. Nhưng nếu bạn nhìn kỹ vào phần dưới của nắp, bạn có thể thấy sự khác biệt đáng kể. Nấm giả có phần dưới mũ có màu hồng phớt. Sau khi làm vỡ nấm mật, bạn có thể nhận thấy màu hơi hồng. Nấm thật trắng không đổi màu khi bẻ. Nếu người hái nấm bỏ nhầm ít nhất một túi mật nấm vào giỏ, tất cả các món ăn được chế biến từ khi chiết xuất có thể bị vứt bỏ. Nó sẽ được bão hòa với một vị đắng. Bạn không thể bị ngộ độc nấm porcini giả, nhưng sẽ không thể ăn thức ăn đã nấu chín.
Bước 2
Boletus có vị giống như nấm porcini. Màu sắc của nắp tối hoặc đốm. Quả giả có màu khá nhạt, khi bẻ ra sẽ có màu hồng. Chân chứa các con dấu.
Bước 3
Nấm mật có thể được phân biệt bằng màu vàng tươi của nắp và các phiến đơn sắc. Nếu bạn bẻ đôi cây nấm và ngửi thì nấm mật thật sẽ tỏa ra mùi nấm rất dễ chịu. Mật ong giả có mùi đất, bùn, đầm lầy, gỗ, nhưng không phải nấm.
Bước 4
Nấm hái trong rừng có thể bị nhầm lẫn với nấm cóc nhạt. Nếu bạn kiểm tra cẩn thận nấm ngọc cẩu thật, bạn sẽ thấy các mảng màu nâu, nâu hoặc hồng. Phân cóc có các mảng trắng hoàn toàn. Ngộ độc phân cóc rất nguy hiểm đến tính mạng, vì vậy bạn cần xem xét kỹ hình thức bên ngoài của nấm và thái chỉ sau đó cho vào rổ.
