Chỉ những anh hùng quảng cáo truyền hình mới uống bia thẳng vào cổ, những người sành sỏi thực sự sẽ không bao giờ làm điều đó - họ sẽ chỉ uống thức uống yêu thích của họ từ một chiếc ly hoặc cốc. Bia không làm thỏa mãn cơn khát: nó được đánh giá cao chủ yếu vì hương vị ngon. Bọt bia là niềm tự hào và cũng là rắc rối của anh. Một mặt, nó cản trở việc uống bia, mặt khác, nó nói lên rất nhiều điều về chính đồ uống.
Cách rót bia ít bọt
Những chiếc cốc đựng bia chính xác luôn có một lượng "dự trữ" đặc biệt cho bọt, vì nó là đặc tính bắt buộc của thức uống. Tuy nhiên, bạn có thể rót bia thật cẩn thận để thực tế không có bọt.
Trước khi rót bia, hãy tráng ly bằng nước lạnh, nhưng không được lau sạch. Sau đó nghiêng khoảng 45 độ và đổ bia theo dòng thật loãng để nó chảy xuống thành. Bạn có thể xoay ly một chút trong khi bia đang rót để giúp kết tủa hết bọt đã xuất hiện.
Rót bia đúng cách là một nghệ thuật thực sự.
Ly càng sạch thì càng ít bọt, vì vậy đừng lấy ly vừa uống bia. Bạn có thể thử rót bia chính xác vào tâm, trước đó bạn cần phải hít thật mạnh không khí vào ly. Không lắc chai và đổ rất cẩn thận. Phương pháp này không hiệu quả với tất cả mọi người, vì nó đòi hỏi một quá trình đào tạo lâu dài.
Nếu bạn đang rót bia từ thùng hoặc thùng bằng vòi, thì hãy tiến hành như sau. Nghiêng kính một góc 45 độ và ấn vòi vào kính. Sau đó mở nhẹ vòi, giữ ly để bia chảy xuống thành. Sau đó, khi tấm kính đã đầy một nửa, bắt đầu di chuyển nó xuống một chút, không thay đổi góc nghiêng. Khi bia gần đầy, bạn có thể di chuyển ly dần dần, chậm rãi và cẩn thận sang vị trí thẳng đứng.
Bọt bia đang nói về điều gì?
Một cốc bia đá lạnh hơi sương mù - còn gì thú vị hơn vào một buổi tối mùa hè ấm áp? Cần có bọt trong bia nếu nó có chất lượng tốt. Bia dởm không nổi bọt. Bia ngon khác ở chỗ bọt của nó rất dai, không bị lắng xuống trong vòng 2 phút nếu bia được đóng chai. Nhưng bia tươi, không chứa chất bảo quản và được đóng chai trực tiếp từ thùng nên sẽ giữ được bọt lâu hơn, thường là từ 4-5 phút. Nó lắng xuống rất chậm. Bọt chất lượng cao có kết cấu khá đặc, các ô trong đó nhỏ và dường như có rất ít không khí.
Tiêu chí để đánh giá hương vị của bia là màu hổ phách đậm, mùi thơm, vị dễ chịu, tiêu chí để đánh giá chất lượng của nó là bọt.
Sự sủi bọt là do mạch nha tạo ra, là cơ sở để pha chế đồ uống. Malt chất lượng cao hơn được sử dụng cho bia, hương vị sẽ tốt hơn, đặc hơn và bền hơn. Nếu bia cũ thì bọt bao gồm các bọt lớn và nhanh chóng lắng xuống.
