Ngay cả thức ăn cũng nên nhạt vào mùa hè. Và mặc dù "Okroshka" nổi tiếng không mất đi sự nổi tiếng của nó, vẫn còn rất nhiều công thức nấu súp lạnh mà bạn có thể đun trong lúc nóng. Sự đa dạng của các thành phần có thể được sử dụng để tạo ra một món ăn nhẹ như vậy thực sự tuyệt vời. Cần lưu ý một số công thức nấu ăn ban đầu cho các món súp lạnh để có thể chuẩn bị đầy đủ vào mùa hè.
Hướng dẫn
Bước 1
Súp dưa chuột
Bạn sẽ cần:
- 4-5 miếng dưa chuột tươi;
- 2 nhánh tỏi;
- 150-200 g kem chua;
- một thìa dầu ô liu;
- một thìa nước cốt chanh;
- một thìa cà phê ớt đỏ;
- cây xanh để trang trí;
- Muối.
Băm nhỏ tỏi và cắt hạt lựu dưa chuột. Để lại một phần nhỏ của dưa chuột đã cắt nhỏ, xay phần còn lại trong máy xay cùng với kem chua, muối, nước cốt chanh và tỏi. Thêm dưa chuột còn lại vào súp đã hoàn thành và khuấy đều, sau đó để nó ủ trong tủ lạnh trong 2-3 giờ. Đun nóng dầu ô liu trên lửa, sau đó thêm hạt tiêu và lấy ra khỏi bếp ngay lập tức. Phục vụ súp được trang trí với các loại thảo mộc và hỗn hợp bơ và hạt tiêu.
Bước 2
Súp cà chua
Bạn sẽ cần:
- một lon cà chua trong nước trái cây của riêng họ;
- 2 miếng cần tây;
- 1 củ hành tây;
- 2 thìa dầu ô liu;
- muối tiêu.
Xào cần tây và hành tây băm nhỏ trong 5-7 phút. Sau khi hoàn thành, chuyển hỗn hợp vào máy xay sinh tố, thêm cà chua, muối và hạt tiêu vừa ăn, đánh nhuyễn toàn bộ thành một khối đồng nhất. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm một chút nước và dùng.
Bước 3
Sorrel okroshka trên kefir
Bạn sẽ cần:
- 5 củ khoai tây vừa;
- 4 quả trứng;
- 500 g cây me chua;
- nửa kg giăm bông;
- 3-4 quả dưa chuột;
- 150 g củ cải;
- một lít kefir;
- thảo dược tươi;
- muối tiêu.
Cắt nhỏ cây me và đun sôi với 2-3 lít nước trong 5-10 phút. Cũng luộc khoai tây và trứng. Cắt dưa chuột, khoai tây, củ cải, trứng, giăm bông và rau thơm thành khối, khuấy đều và phủ kefir. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi đổ nước luộc cây me và cây me chua vào trộn đều. Làm lạnh món ăn, nếu cần, hoặc phục vụ ngay lập tức.
Bước 4
Rễ củ cải đỏ
Bạn sẽ cần:
- 2 quả dưa chuột;
- củ cải đường trung bình;
- 3-4 miếng khoai tây;
- 4 quả trứng;
-200 g thịt lợn dăm bông;
- một lít kefir;
- một lít nước khoáng.
Luộc và gọt vỏ củ cải, trứng, khoai tây và thái nhỏ, và nạo dưa chuột thành các dải. Cắt chân giò thành sợi mì dài và mỏng. Đổ hỗn hợp thu được với kefir và nước khoáng, trộn kỹ và để nó ủ trong lạnh. Bạn có thể trang trí món ăn hoàn thành với các loại rau thơm để thưởng thức.
Bước 5
Súp bơ
Bạn sẽ cần:
- 2 quả bơ;
- 500 ml nước luộc gà;
- một cốc sữa;
- một ly kem;
- nước chanh;
- rau xanh;
- Muối.
Gọt vỏ và bỏ hạt bơ rồi cắt thành khối vuông. Để lại một phần nhỏ của vết cắt để trang trí, rưới nhẹ nước chanh để bơ không bị thâm. Đánh phần còn lại, cùng với bất kỳ loại thảo mộc nào và nước luộc gà vào máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Nêm lại cho vừa ăn, đổ kem và sữa vào trộn đều và đánh tiếp. Trang trí món súp đã hoàn thành với bơ và rau thơm còn lại.
Bước 6
Súp kem phô mai mùa hè
Bạn sẽ cần:
- 100 g pho mát đã qua chế biến;
- 4 quả dưa chuột;
- 100-150 ml kem;
- rau xanh;
- muối tiêu.
Cắt nhỏ dưa chuột và phô mai kem và đánh nhuyễn chúng trong máy xay với kem. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn và trộn đều. Phục vụ súp được trang trí với các loại thảo mộc.
Bước 7
"Soup lạnh Tây ban nha"
Bạn sẽ cần:
- 400 g cà chua;
- một củ hành tây;
- một quả dưa chuột;
- 500 ml nước ép cà chua;
- 1 miếng ớt hộp;
- 2 thìa giấm rượu;
- 1 thìa dầu ô liu;
- một mớ rau mùi
- Sốt tiêu.
Cắt nhỏ dưa chuột, hành tây và cà chua rồi chia đôi các lát. Đánh một nửa trong máy xay sinh tố với hạt tiêu cho đến khi mịn. Thêm dầu ô liu, một vài giọt Tabasco, các lát rau mùi và nước ép cà chua vào hỗn hợp đã hoàn thành, cũng như các loại rau còn lại, và muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 8
Súp Zucchini
Bạn sẽ cần:
- 500 g bí xanh;
- 4 quả cà chua;
- một củ hành tây;
- 4-5 nhánh bạc hà và húng quế;
- 2 thìa dầu ô liu;
- một muỗng canh tinh bột;
- nước chanh;
- muối tiêu.
Cắt nhỏ hành tây, cà chua và cà chua. Trong dầu ô liu, bắt đầu xào hành tây, dần dần cho cà chua vào. Nấu hỗn hợp trong 2-5 phút, khuấy liên tục. Sau đó đổ một lít nước vào đun sôi rồi cho bí xanh và bạc hà vào đun thêm 10-15 phút. Thêm tinh bột đã hòa tan trước, muối và hạt tiêu vừa ăn vào súp và nấu lại cho đến khi đặc lại. Để nguội món ăn đã hoàn thành, thêm một thìa dầu ô liu và nước cốt chanh và phục vụ, trang trí với húng quế.
Bước 9
Súp Bungari "Tarator"
Bạn sẽ cần:
- một quả dưa chuột;
- 2 ly kefir;
- 2 ly nước khoáng;
- một muỗng canh dầu thực vật;
- một số ít các loại hạt;
- một mớ thì là;
- một tép tỏi;
- Muối.
Băm nhỏ tỏi, bào dưa chuột, thêm muối và dầu thực vật. Đổ hỗn hợp với kefir và nước khoáng và thêm thì là. Khuấy và để súp trong tủ lạnh trong vài giờ. Trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm và các loại hạt đã chiên sẵn.
