Súp-nhuyễn là một món ăn đơn giản và nhanh chóng, thích hợp cho bữa trưa, bữa tối, đôi khi dùng cho bữa sáng. Sự khác biệt duy nhất là trong thành phần, và có rất nhiều biến thể của súp nghiền. Một món súp như vậy không chỉ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, giúp bạn thoải mái phát huy trí tưởng tượng mà còn giúp bạn có được một món ăn thực sự hài lòng và tốt cho sức khỏe.
Hướng dẫn
Bước 1
Kem Tomato Soup
Bạn sẽ cần:
- nửa kg khoai tây;
- một kg rưỡi cà chua;
- 2-3 củ cà rốt;
- một quả ớt;
- một quả ớt chuông;
- đầu củ hành tây;
- 50 g cần tây;
- 50-100 g bánh mì nướng;
- một thìa dầu ô liu;
- nhánh húng quế;
- muối tiêu.
Bóc vỏ cà chua bằng cách chần sơ qua nước sôi, sau đó cắt thành từng miếng và bỏ hạt. Cắt tất cả các loại rau, trừ ớt, thành khối vuông, cho vào nồi, thêm cà chua và 500 ml nước. Đun sôi, nêm chút muối và đun trong khoảng nửa giờ. Chiên ớt chuông trong chảo, trước đó đã làm sạch hạt và cắt thành khối vuông. Sử dụng máy xay để biến súp đã hoàn thành thành một khối đồng nhất, thêm dầu ô liu, hạt tiêu và muối cho vừa ăn. Cắt ớt thành những miếng vuông nhỏ và thêm vào hỗn hợp đã hoàn thành. Ăn kèm với bánh mì nướng, húng quế cắt nhỏ và ớt chuông nướng.
Bước 2
Súp củ dền
Bạn sẽ cần:
- hai củ cà rốt;
- hai củ cải đường;
- hai củ khoai tây;
- đầu hành tây;
- một quả táo (tốt nhất là màu xanh lá cây);
- 2-3 nhánh tỏi;
- 150 g kem chua;
- 300 g kefir;
- dầu ô liu;
- Rau thì là;
- mùi tây;
- tỏi tây;
- rau cần tây;
- Đường nâu;
- Muối.
Nấu trước nước luộc rau làm từ cà rốt, hành tây, tỏi tây, cần tây và mùi tây. Bào cà rốt, cắt hành tây và khoai tây thành khối nhỏ. Nướng củ cải trong lò, sau khi cho vào giấy bạc, ở nhiệt độ khoảng 180 độ C từ 20 phút đến nửa tiếng. Xào hành tây trong dầu ô liu, sau đó cho cà rốt vào đun thêm 5 phút. Cho khoai tây, củ cải và hành tây cắt nhỏ vào cùng với cà rốt vào nước dùng đã nấu và nấu cho đến khi chín mềm. Đánh bông hỗn hợp đã hoàn thành bằng máy xay sinh tố, để nguội và thêm muối, đường cho vừa ăn rồi đổ kefir vào. Trộn táo đã gọt vỏ và bỏ hạt trước đó rồi cắt thành miếng với thì là và kem chua rồi dùng máy xay sinh tố xay thành hỗn hợp đồng nhất. Dùng kèm với sốt táo kem chua để thưởng thức.
Bước 3
Súp kem súp lơ
Bạn sẽ cần:
- nửa kg súp lơ trắng hoặc bông cải xanh;
- 150-200 g thịt gà phi lê;
- 100 g kem;
- 100 g đậu xanh;
- 2-3 nhánh tỏi;
- dầu ô liu;
- muối tiêu.
Cắt phi lê gà đã luộc trước thành từng miếng vuông nhỏ. Bắp cải luộc chín, thêm muối và hạt tiêu vừa ăn, cho phi lê vào và đánh bằng máy xay cho đến khi nhuyễn. Đổ kem vào và đánh hỗn hợp một lần nữa. Băm nhỏ tỏi, phi thơm trong dầu ô liu cùng với đậu xanh. Đổ món ăn ra bát, trang trí thêm đậu Hà Lan tỏi.
Bước 4
Súp khoai tây
Bạn sẽ cần:
- 5-6 chiếc khoai tây;
- một đôi cọng tỏi tây;
- 150 g kem chua;
- muối tiêu.
Đun sôi khoai tây và tỏi tây đã gọt vỏ và thái hạt lựu trước trong một lít nước trong nửa giờ. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, sau đó đánh nhuyễn bằng máy xay. Thêm kem chua vào hỗn hợp và đun trên lửa trong 3-5 phút. Phục vụ món ăn sau khi trang trí với rau thơm.
Bước 5
Súp nấm
Bạn sẽ cần:
- nửa kg champignon;
- 2-3 củ hành tây;
- 2-3 củ cà rốt;
- 2-3 nhánh tỏi;
- một ly rượu vang trắng;
- một vài nhánh cỏ xạ hương;
- nửa ly kem;
- dầu ô liu;
- muối tiêu.
Nấu trước nước dùng từ một hoặc hai củ cà rốt. Cắt hành tây thành từng khoanh và chiên trong dầu ô liu. Xắt lần lượt cà rốt, nấm và tỏi còn lại rồi cho vào chảo đun ở lửa nhỏ, đảo liên tục. Sau đó, thêm rượu vang cùng với cỏ xạ hương và đun sôi. Tiếp theo, đổ nước dùng đã nấu vào, thêm hành, muối, tiêu vừa ăn, nấu cho đến khi bốc hơi. Xay súp đã hoàn thành bằng máy xay sinh tố, thêm kem và hâm nóng. Phục vụ súp được trang trí với các loại thảo mộc như mong muốn.
Bước 6
Canh bí đỏ cá xông khói
Bạn sẽ cần:
- nửa kg bí đỏ;
- nửa kg cá hun khói nóng;
- 2-3 củ khoai tây;
- 1-2 củ cà rốt;
- một củ hành tây;
- 2 quả cà chua;
- một ly kem;
- Dầu bí ngô;
- muối tiêu.
Cắt bí đỏ đã gọt vỏ, khoai tây, hành tây và cà rốt thành khối vuông, nấu khoảng 5-10 phút trên lửa nhỏ. Cà chua bỏ vỏ, sau khi trụng nước sôi qua, cắt và gọt vỏ. Tiếp theo, bạn chia cá thành hai phần, lọc bỏ xương. Chặt một phần, cắt phần còn lại thành từng miếng. Cho cà chua và cá đã cắt nhỏ vào rau luộc, dùng máy xay sinh tố đánh đều đến khi nhuyễn. Thêm kem, đánh bông một lần nữa và đun thêm 3-5 phút. Thêm muối và tiêu vừa ăn, một ít dầu hạt bí ngô và ủ thêm 5-10 phút. Xào món ăn xong, trút ra đĩa, trang trí với miếng chả cá và rau thơm.
Bước 7
Súp kem măng tây
Bạn sẽ cần:
- nửa kg măng tây;
- 500 ml nước;
- 2 miếng khoai tây;
- một đôi cọng tỏi tây;
- một vài sợi nghệ tây;
- 100 g mala kem;
- 2 ly kem;
- muối tiêu.
Cắt nhỏ măng tây, khoai tây và tỏi tây đã rửa sạch. Đun trong chảo ở lửa nhỏ, sau khi bơ, tỏi tây tan chảy, sau đó cho các sợi nghệ tây và khoai tây vào. Sau 10-15 phút, đổ nước vào và cho măng tây vào, nấu thêm 10 phút sau khi sôi. Đánh tan phần súp đã chuẩn bị bằng máy xay sinh tố, sau đó đổ kem vào và đánh đều lần nữa, thêm muối và tiêu cho vừa ăn.
