Rau chứa nhiều chất dinh dưỡng, không chỉ bao gồm vitamin và khoáng chất mà còn có cả chất xơ. Chúng được chế biến dễ dàng, nhanh chóng và được cơ thể hấp thụ một cách hoàn hảo. Ngoài ra, các món ăn từ rau đơn giản là không thể thay thế trong chế độ dinh dưỡng thể thao, trong quá trình ăn chay hoặc nhịn ăn. Các món rau là một sự thay thế tuyệt vời cho một chế độ ăn uống nhẹ hơn hàng ngày vào mùa hè.
Hướng dẫn
Bước 1
Rau nướng nấm
Bạn sẽ cần:
- 5-6 quả bí xanh;
- 2-3 tai ngô;
- 2 trái ớt ngọt;
- 350 g nấm champignon hoặc bất kỳ loại nấm nào khác thích hợp để rang;
- nửa ly dầu thực vật;
- rau xanh;
- Muối.
Ngâm ngô trong nước khoảng 15-20 phút, sau đó thấm khô. Kết hợp các loại thảo mộc đã cắt nhỏ với dầu và muối. Cắt đôi bí ngòi và ớt theo chiều dọc, sau đó quét tất cả các loại rau với hỗn hợp dầu thảo mộc và nướng cho đến khi chín mềm. Bạn có thể phục vụ món ăn trên lá rau diếp tươi.
Bước 2
Cà tím sốt kem chua
Bạn sẽ cần:
- 2-3 miếng cà tím;
- một ly kem chua;
- một thìa bột mì;
- 2-3 thìa dầu thực vật;
- rau xanh;
- muối tiêu.
Cắt cà tím thành từng lát và trụng qua nước sôi. Nêm nếm với tiêu và muối cho vừa ăn, lăn bột và chiên nhẹ trong dầu thực vật. Đặt các lát vào đĩa nướng, phủ kem chua lên trên và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong ít nhất 30 phút. Rắc món ăn đã hoàn thành với mùi tây hoặc thì là và phục vụ.
Bước 3
Rau sốt sữa
Bạn sẽ cần:
- 100 g cải Brussels;
- 100 g súp lơ trắng;
- 50 g đậu xanh;
- 50 g đậu xanh (kem);
- 50 g cà rốt;
- 400 ml sữa;
- 2 muỗng cà phê bột mì;
- 1 muỗng cà phê Sahara;
- rau xanh;
- Muối.
Tách súp lơ thành các chùm hoa, cắt cà rốt thành từng lát và kết hợp với các loại rau còn lại. Bôi nhẹ hoặc đun tất cả trong một ít nước. Để làm sốt sữa, đun sôi sữa và nhẹ nhàng cho bột vào, khuấy liên tục. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi đặc. Tiếp theo, nêm rau với nước sốt đã chuẩn bị, thêm đường và muối cho vừa ăn, đun sôi trên lửa nhỏ khoảng 3-4 phút nữa. Trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm thái nhỏ.
Bước 4
"Lobio" từ đậu đỏ
Bạn sẽ cần:
- 450 g đậu đỏ;
- 1 miếng ớt đỏ ớt;
- 2 đầu củ hành tây;
- 2 nhánh tỏi;
- 2 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô;
- 1/3 cốc dầu hướng dương;
- 2-3 muỗng canh. dấm rượu vang đỏ;
- ngò;
- muối tiêu.
Trước tiên, rửa sạch và phân loại đậu, đun sôi với một ít nước cho đến khi chín mềm rồi vớt ra khỏi bếp. Xả nước dùng vào một hộp đựng riêng. Hành tây thái nhỏ, xào với dầu hướng dương cho đến khi chín vàng, sau đó cho đậu vào khuấy đều. Cắt nhỏ ớt chuông, đập dập tỏi, cắt nhỏ rau mùi và cho tất cả cùng với muối, tiêu, húng tây và giấm vào đậu. Khuấy đều hỗn hợp đã hoàn thành. Nếu nó bị "khô", hãy thêm nước dùng còn lại sau khi đun sôi đậu.
Bước 5
Cà tím nướng phô mai
Bạn sẽ cần:
- 2-3 miếng cà tím;
- 4 miếng cà chua;
- 200 g pho mát cứng;
- húng quế;
- tỏi;
- Muối.
Cắt cà tím thành từng lát mà không cần cắt qua, dùng muối, húng quế thái nhỏ hoặc khô và tỏi băm nhỏ chà lên chỗ cắt. Cắt cà chua thành từng lát và pho mát thành nhựa. Thêm phô mai và một lát cà chua vào. Gói từng quả cà tím trong giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 180-200 độ trong nửa giờ. Sau đó mở giấy bạc và nướng thêm 10-15 phút.
Bước 6
Súp lơ trong lò nướng
Bạn sẽ cần:
- 1 kg súp lơ trắng;
- 2 đầu củ hành tây;
- 200 g pho mát cứng;
- một cốc sữa;
- 50g bơ;
- 2 muỗng canh. bột mì;
- rau xanh;
- muối tiêu.
Tách súp lơ thành từng chùm hoa, chần sơ qua với nước sôi hoặc đun cho đến khi chín một nửa. Hành tây thái nhỏ, phi cho chín vàng, cho dần bột mì vào, trộn đều. Thêm một ly sữa, nêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi đun sôi. Cho bắp cải vào đĩa nướng, rưới nước sốt sữa lên trên. Rắc hỗn hợp đã hoàn thành với pho mát và nướng trong nửa giờ trong lò ở nhiệt độ không quá 200 độ. Trang trí món thịt hầm đã hoàn thành với các loại rau thơm lên trên.
Bước 7
Cà chua bi chiên
Bạn sẽ cần:
- 500 g cà chua bi;
- 2 củ tỏi;
- st.l. dầu ô liu;
- muối tiêu.
Cắt "Cherry" thành đôi, thêm tỏi và dầu ô liu đã nghiền nát bằng dao hoặc máy ép tỏi, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, cho tất cả những thứ này vào nướng trong lò nửa giờ ở 180 độ.
Bước 8
Bắp cải hàn quốc
Bạn sẽ cần:
- nĩa bắp cải;
- 2 miếng cà rốt;
- 1 củ cải đường;
- đầu tỏi;
- Lá nguyệt quế;
- hạt tiêu;
- 1 máy tính cá nhân. ớt đỏ;
- lít nước;
- 2 muỗng canh. l. Muối;
- một ly đường;
- một ly giấm táo;
- nửa ly dầu thực vật.
Băm nhỏ bắp cải và xếp một lớp vào vật chứa đã chuẩn bị sẵn, chẳng hạn như lọ. Đặt các tép tỏi băm nhỏ lên trên bằng lớp thứ hai. Các lớp tiếp theo là cà rốt nạo và củ cải, sau đó đặt một lớp hạt tiêu và lặp lại tất cả các lớp trước đó một lần nữa. Để chuẩn bị nước muối, cho đường, muối, giấm táo và dầu thực vật vào một lít nước, đun sôi rồi đổ rau vào, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế. Ngâm hỗn hợp trong nước muối ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày, sau đó cho vào tủ lạnh thêm ngày. Tiêu thụ món ăn đã hoàn thành trong vòng 3-5 ngày.
Bước 9
Bánh kếp cà rốt và táo
Bạn sẽ cần:
- nửa kg táo;
- 250 g cà rốt;
- 2 quả trứng;
- 50 g đường;
- 50 g bột mì;
- Nghệ thuật. l. dầu thực vật;
- Muối.
Bào cà rốt trên một máy nghiền mịn. Cắt và lõi táo và nạo chúng trên một máy xay thô. Trong một hộp riêng, đánh trứng với đường cho đến khi tạo thành bọt dày rồi đổ lên trên cà rốt và táo. Khuấy đều, cho dần bột mì vào để tạo thành một khối đồng nhất. Tạo hình bánh kếp từ bột nhào, đặt xen kẽ vào chảo đã làm nóng trước với dầu thực vật. Chiên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng. Món ăn hoàn thành có thể được thêm gia vị với kem chua, mứt hoặc xi-rô, hoặc rắc đường bột.
Bước 10
Khoai tây nghiền xanh với đậu Hà Lan
Bạn sẽ cần:
- 4 miếng khoai tây;
- 250 g đậu xanh;
- 50 g bơ;
- rau xanh;
- Muối.
Luộc khoai tây đã gọt sẵn và cắt hạt lựu trong 7-10 phút. Thêm đậu xanh vào đó và nấu cho đến khi chín thêm 5 phút. Để ráo nước, cho bơ vào khoai tây và đậu Hà Lan rồi đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Trang trí hỗn hợp nhuyễn đã hoàn thành với các loại thảo mộc hoặc đậu Hà Lan còn sót lại và phục vụ.
