Khuyến cáo của các bác sĩ đối với những bệnh nhân thừa cân chủ yếu là hạn chế tiêu thụ các thực phẩm có chứa một lượng lớn carbohydrate nhanh. Khi chúng bị phá vỡ, đường sẽ nhanh chóng đi vào máu, và điều này dẫn đến tăng cân. Do đó, nhiều người cố gắng mua các sản phẩm không đường. Nhưng trong trường hợp này, chúng thường chứa đường fructose. Câu trả lời cho câu hỏi làm thế nào để thay thế nhanh chóng như vậy, chỉ có thể nhận được khi có khả năng phân biệt glucose với fructose.
Hướng dẫn
Bước 1
Glucose và fructose đều thuộc nhóm cacbohydrat (saccarit). Glucose là nguồn năng lượng chính trong cơ thể, các tế bào có khả năng đồng hóa toàn bộ để hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Fructose, không giống như glucose, được gan hấp thụ gần như hoàn toàn, nó được chuyển hóa thành axit béo trong tế bào. Cần biết rằng lạm dụng thực phẩm chứa đường fructose có thể dẫn đến bệnh tim và tăng cân.
Bước 2
Chỉ số đường huyết là thước đo tốc độ thực phẩm được phân hủy và chuyển hóa thành glucose dễ tiêu hóa. Hãy nhớ rằng fructose có ít fructose hơn nhiều, vì vậy các sản phẩm có chứa fructose thường được kê cho bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, nếu bạn thừa cân thì không nên.
Bước 3
Đường fructose ngọt hơn đường khoảng 1,5 lần, vì vậy sử dụng đường fructose có thể làm giảm lượng đường nạp vào cơ thể. Vì vậy, các sản phẩm có đường fructose được chỉ định cho những người bị sỏi đường mật, dị ứng, thiếu máu cục bộ ở tim, v.v. Điều quan trọng cần nhớ là người khỏe mạnh không thể thay thế hoàn toàn glucose bằng fructose, vì axit béo được tổng hợp trong tế bào gan. Và điều này dẫn đến béo phì.
Bước 4
Trong một số trường hợp nhất định, ăn đường fructose có lợi cho sức khỏe hơn đường glucose. Ví dụ, khi cơ thể bị căng thẳng kéo dài: chơi thể thao, lái xe ô tô, về già. Các tính năng của nó trong việc thúc đẩy quá trình chuyển hóa rượu, tăng cường miễn dịch, ổn định lượng đường trong máu được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm ăn kiêng và một số chế phẩm thuốc.
Bước 5
Cần biết rằng cảm giác no có liên quan trực tiếp đến mức độ glucose trong máu, và đường fructose không ảnh hưởng đến cảm giác no. Do đó, nếu bạn không theo dõi lượng thức ăn có đường fructose ăn vào sẽ có nguy cơ nhanh chóng “tăng” cân vượt mức.
