Rau và trái cây là những thực phẩm dễ hỏng. Cần phải tuân thủ một số thông số khi vận chuyển hàng hóa đó. Hơn nữa, có rất nhiều yêu cầu riêng cho từng sản phẩm nông nghiệp. Nhưng các quy tắc quan trọng nhất đối với việc vận chuyển rau và trái cây là tuân thủ các điều kiện nhiệt độ, độ ẩm và phòng ngừa đông lạnh thực phẩm.
Cần thiết
- - ô tô đông lạnh;
- - bao bì.
Hướng dẫn
Bước 1
Sử dụng các loại xe chuyên dụng để vận chuyển rau quả: toa xe đông lạnh. Chế độ nhiệt độ yêu cầu được duy trì lý tưởng trong chúng. Bạn cũng có thể sử dụng xe tải thông thường có mái hiên nhưng chỉ với điều kiện thời gian vận chuyển kéo dài không quá 5-6 giờ.
Bước 2
Vận chuyển rau củ quả tươi sạch. Đóng gói hàng hóa khi vận chuyển. Nên sử dụng màng hoặc giấy để các loại quả không tiếp xúc với nhau. Nếu không thể, có thể rắc nhiều loại trái cây, ví dụ như táo, cam, lê và bào sợi.
Bước 3
Quan sát điều kiện nhiệt độ. Mỗi loại trái cây và rau quả có một chế độ nhiệt độ cụ thể riêng, được phép vận chuyển. Nếu vận chuyển trái cây vào mùa đông thì phải ủ ấm để tránh đông lạnh. Vào mùa hè, ngược lại, nên được làm mát. Khi thời tiết nắng nóng, tốt nhất nên vận chuyển quả vào sáng sớm hoặc chiều tối.
Bước 4
Sử dụng phương tiện giao thông được trang bị tốt. Chuẩn bị xe của bạn để vận chuyển. Rửa kỹ và khử trùng. Trong quá trình vận chuyển, sản phẩm phải được bảo vệ khỏi tác động của thiên tai. Đó là lý do tại sao sử dụng vận chuyển bằng bạt. Cách nhiệt các hộp, nếu cần, bằng bạt, rơm rạ, v.v.
Bước 5
Vận chuyển trái cây và rau quả theo thời gian di chuyển được thiết lập bởi các quy tắc - thời gian giao hàng tối đa. Nếu bạn định vận chuyển một số loại trái cây dễ hỏng, hãy giữ thời gian tối thiểu.
Bước 6
Vận chuyển và bảo quản thực phẩm trong các hộp đặc biệt. Thùng chứa phải có khung kim loại và vách gỗ với các khoảng trống giữa các tấm ván. Những hộp này giúp thông gió tốt và bảo vệ trái cây khỏi bị hư hỏng. Ngoài ra, các thùng chứa như vậy rất dễ dàng để xếp dỡ. Lắp chặt các thùng chứa vào nhau để chúng không bị xê dịch trong quá trình vận chuyển. Và để đơn giản hóa việc bốc dỡ các hộp, hãy đặt chúng trên các pallet đặc biệt.
Bước 7
Giám sát tình trạng của trái cây được vận chuyển. Rau và trái cây phải khô, sạch, tươi. Chúng không bị ảnh hưởng bởi côn trùng. Trái cây hư hỏng không thể vận chuyển chung với trái bình thường.
