Với công nghệ cổ điển làm đường từ củ cải đường, các nhà sản xuất hiện đại sử dụng các chất khử trùng có hại cho sức khỏe - chất tẩy trắng, formalin, hydrogen peroxide, ambisol. Nhưng bạn cũng có thể tạo ra đường hoàn toàn tinh khiết không có tạp chất có hại nếu bạn sử dụng các phương pháp làm sạch củ cải đường hiện đại.
Hướng dẫn
Bước 1
Khi xuất khẩu đường sang các nước EU, sản phẩm bán ra được đặt ra những yêu cầu hiện đại, vì vậy nhà sản xuất phải có được đường tinh khiết, trong đó không có chất khử trùng nguy hại cho sức khỏe. Để quá trình tinh luyện đường tuân theo các tiêu chuẩn được chấp nhận của Châu Âu, trước tiên, hãy chú ý đến việc tinh chế dịch khuếch tán của củ cải đường. Ngoài đường sacaroza, nước ép củ cải đường có chứa chất không đường, sản phẩm phân hủy của các chất pectin. Sử dụng các phương pháp tinh chế vật lý và hóa học hiện đại, trong đó không đường được loại bỏ khỏi cặn nước củ cải đường với sự trợ giúp của thuốc thử đặc biệt.
Bước 2
Sử dụng cacbon đioxit và canxi hydroxit làm thuốc thử để đẩy nhanh các phản ứng kết tủa, đông tụ, thủy phân, phân hủy, trao đổi ion và hấp phụ. Với sự trợ giúp của các quá trình này, quá trình tinh luyện đường trở nên hiệu quả nhất có thể, và việc tiêu thụ thuốc thử được giảm đến mức tối thiểu. Thứ hai, làm sạch nước ép khuếch tán trong các bẫy bột giấy, sau đó đổ vào máy gia nhiệt đặc biệt, đun đến nhiệt độ 85 ° C-90 ° C và sau đó gửi nước ép củ cải đường đã được làm ấm trong quá trình giảm phát tiến triển.
Bước 3
Công nghệ tinh luyện đường hiện đại cho phép đưa sữa vào giai đoạn cuối của quá trình tinh luyện theo tỷ lệ 0, 2-0, 3% so với trọng lượng của củ cải đã chế biến. Thứ ba, để có được đường tinh khiết, hãy sử dụng quá trình giảm phát trước trong đó nước củ cải đường đạt đến trạng thái ổn định bình thường, trong đó độ pH dao động trong khoảng 8,5-9,5. Nhẹ nhàng đưa vào hỗn hợp để được tinh chế một huyền phù nước trái cây đặc, đặc trưng bởi độ bão hòa II. Tiến hành đại tiện lạnh nước củ cải đường trong một thiết bị đặc biệt trong nửa giờ, sau quy trình này, làm ấm nó trở lại 85 ° C-90 ° C và phục vụ nó trong một thiết bị rã đông để đại tiện nóng trong mười phút.
Bước 4
Thứ ba, để làm sạch đường hiệu quả, thêm sữa vôi vào nước củ cải đường với tỷ lệ 0,7% trọng lượng của ly đã có ở đầu ra của bộ khử bọt. Quy trình này sẽ giúp cải thiện các đặc tính lọc của nước ép củ cải đường và chất lượng của quá trình bão hòa được thực hiện. Sau đó, gửi nước trái cây đã đào thải đến bộ thu thập tuần hoàn, trong đó nó được trộn tự động với chất bảo hòa, được tuần hoàn dọc theo mạch bên ngoài trong mười phút. Sau khi làm sạch kỹ lưỡng, nước củ cải đường sẽ chảy theo trọng lực vào thùng chứa - bơm từ đó bằng máy bơm vào thùng thu áp suất đặc biệt.
