Kandy là thức ăn mùa đông cho ong, là thức ăn rắn bao gồm đường và mật ong. Nó được đặt trên các khung làm tổ, đáy, tử cung và các tế bào chuyển của tổ ong.
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm kẹo mềm kandy, hãy đổ một lít nước vào nồi tráng men hoặc chậu đóng hộp. Đặt nồi trên lửa và đun cách thủy đến 55 ° C. Khuấy liên tục, thêm 2 kg đường mía và đun trong 20 phút trên lửa nhỏ.
Bước 2
Trong khi đun, nhẹ nhàng vớt bọt nổi trên bề mặt mà không khuấy siro. Đảm bảo lửa làm ấm đều toàn bộ đáy chảo, nếu không đường sẽ hình thành xung quanh mép, sau đó sẽ biến thành hạt.
Bước 3
Xác định độ sẵn sàng của xi-rô. Để làm điều này, nhúng một chiếc thìa vào đó, ngay lập tức nhúng nó vào nước lạnh. Nếu xi-rô đã đặc lại và có thể cuộn lại thành một quả bóng nhão, hãy chuyển sang bước tiếp theo của hướng dẫn. Trong trường hợp xi-rô không đặc lại sau khi tiếp xúc với nước lạnh, hãy tiếp tục nấu. Nếu quả bóng trở nên giòn và rã ra khi lăn, thì siro đã chín quá. Sửa lỗi này bằng cách thêm một ít nước và đun sôi đến điều kiện mong muốn.
Bước 4
Thêm 600 gram mật ong lỏng vào xi-rô đã hoàn thành. Giảm lửa xuống nhỏ để siro không bị trào ra ngoài khi sôi, vì nó sẽ sôi sau khi thêm mật ong.
Bước 5
Đun sôi hỗn hợp thu được trong 3 phút. Sau đó đổ ra đĩa thiếc, để nguội một chút và dùng phới gỗ khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột nhão màu trắng. Sau đó, chuyển kandy vào hộp thủy tinh hoặc hộp gỗ, các mặt bên trong của chúng được phủ một lớp sáp. Đậy kín bằng giấy tẩm sáp.
Bước 6
Chuẩn bị kandy như khối lượng thực phẩm Scholz. Để thực hiện, bạn cho 500 gam mật ong vào chảo có tráng men và đun đến nhiệt độ không quá 60 ° C. Ngay sau khi tất cả các tinh thể tan hết, hãy để mật ong nguội một chút và bắt đầu thêm đường bột vào, dùng thìa gỗ khuấy đều hỗn hợp liên tục. Kết quả là, độ đặc của hỗn hợp sẽ giống như bột bánh mì.
Bước 7
Rắc đường đóng băng lên thớt và đặt kandy lên trên. Nhào "bột" vài lần. Nó phải đủ dày và không bị nhòe trên tay bạn. Bảo quản kandy đã hoàn thành trong hộp kín.
