Hạnh nhân là một cây nhỏ hay cây bụi thuộc chi Hạnh nhân thuộc chi Mận, thuộc họ Hoa hồng (Rosaceae). Trên thực tế, hạnh nhân là một loại quả đá, không phải là một loại hạt như nhiều người lầm tưởng.
Họ Hồng được phân biệt bởi sự ra hoa đẹp đến kinh ngạc. Vào mùa xuân, bạn có thể quan sát các công viên và khu vườn, chìm trong sắc hoa trắng và hồng, lúc này anh đào, mơ, đào, mận, anh đào, táo, mộc qua, lê, tro núi và tất nhiên, hạnh nhân nở rộ. Những cây ăn quả này thuộc họ Hồng. Tất nhiên, sự đa dạng của họ này không chỉ giới hạn ở những cây được liệt kê, bởi vì nó có số lượng khoảng 3 nghìn loài khác nhau. Họ Hồng không chỉ bao gồm cây cối, mà còn có nhiều loại cây bụi và cây bụi (táo gai, hồng hông, mâm xôi, gai, dâu đen) và thậm chí cả cây thân thảo (gravilat, cinquefoil, dâu tây).
Những cây này trong một họ kết hợp các tính năng của cấu trúc của hoa. Tất cả các hoa đều có bao hoa kép, đài hoa luôn được tạo thành bởi 5 lá đài hợp nhất, và tràng hoa gồm 5 cánh hoa tự do. Số lượng nhị hoa trong các màu hồng vượt quá 11, trong khi số lượng nhụy hoa có thể khác nhau, ví dụ, ở anh đào là một và ở mâm xôi - là một số. Hoa màu hồng có thể mọc đơn lẻ hoặc tập hợp thành cụm hoa. Hoa anh đào được thu hái trong ô, táo và hoa thanh lương - trong lá chắn, anh đào chim - trong bàn chải. Hoa hạnh đơn tính, đường kính tới 2,5 cm, màu trắng hoặc hồng nhạt. Chúng có nhiều nhị hoa, nhưng chỉ có một nhụy. Kết hoa có thể có màu đỏ hoặc hồng. Một đặc điểm thú vị của hạnh nhân là chúng ra hoa sớm, thường thì hoa nở trước khi lá xuất hiện.
Các loại quả thuộc họ Hoa hồng có thể rất khác nhau. Ví dụ, anh đào ngọt, mận, đào, anh đào hoặc hạnh nhân có một loại thuốc đơn giản, quả mâm xôi và quả mâm xôi có một loại thuốc kết hợp, và cây mộc qua, quả lê và cây táo tạo thành một loại quả mọng nước nhiều hạt.
Quả của hạnh nhân là một hình bầu dục đơn hình bầu dục khô, mượt như nhung với một lớp vỏ màu xanh lá cây có thịt màu xanh lá cây, không thể ăn được. Khi chín, lớp vỏ dễ dàng tách ra khỏi xương. Chính những xương này được coi là “hạnh nhân”. Chúng chứa dầu béo (lên đến 60%), protein (30%), vitamin, chất nhầy, chất tạo màu - lycopene, caroten, carotenoid và những chất khác, và tinh dầu (khoảng 0,7%), tạo ra mùi thơm tinh tế, đậm đà..
Hạnh nhân thường mọc thành từng nhóm 3-4 cá thể, chúng nằm cách nhau từ 5-8 mét. Là loại cây ưa sáng, chịu hạn cao do có bộ rễ cực kỳ phát triển.
