Hãy thử lấy một chiếc đĩa dính dầu mỡ và rửa dưới vòi nước lạnh. Chúng tôi có thể hoàn toàn tin tưởng rằng sẽ không có gì xảy ra với liên doanh này. Cách duy nhất để loại bỏ lớp màng nhờn dính là thêm một ít xà phòng vào nước. Bao gồm nhiều loại chất béo, nó đánh tan mọi chất bẩn một cách đáng ngạc nhiên và làm cho các đồ vật trở nên sạch bóng.
Dầu mỡ, bụi bẩn và nước
Hầu hết các loại bùn ở mức độ này hay mức độ khác đều chứa chất béo, và thậm chí nếu không, cùng một loại bụi, lắng trên da, trộn với bã nhờn, do đó, chỉ cần rửa tay bằng nước, bạn không thể coi là sạch. Chất béo không tan trong nước. Nếu bạn trộn nước với một lượng nhỏ dầu thực vật trong ly, bạn có thể thấy chất lỏng tách thành 2 thành phần không muốn có bất kỳ liên kết nào với nhau.
Bạn có thể trộn nó vô thời hạn, tối đa có thể đạt được là hỗn dịch nước của những giọt dầu, cái gọi là huyền phù. Hình ảnh chuyển sang hoàn toàn ngược lại, nếu một ít xà phòng được thả vào cùng một chiếc ly. Ba chất - nước, dầu và xà phòng sẽ kết hợp thành một, tức là xà phòng sẽ chỉ đơn giản là hòa tan chất béo trong nước - cuối cùng và không thể thu hồi được.
Xà phòng hoạt động như thế nào?
Quá trình giải thể này diễn ra như sau. Xà phòng thuộc loại được gọi là tenxơ và cũng giống như nhiều chất khác, bao gồm nhiều hạt nhỏ - phân tử. Các phân tử chất hoạt động bề mặt có một đặc điểm đáng chú ý. Một mặt của phân tử có khả năng hút nước, mặt còn lại đẩy lùi nó. Các nhà khoa học gọi chúng tương ứng là thủy tinh thể và thủy tinh thể. Đến lượt mình, các thủy tinh thể có khả năng thu hút các hạt chất béo về mình.
Do đó, một loại dây chuyền thu được. Một phân tử nước được gắn với hạt tenside ở một bên, và một phân tử chất béo ở mặt kia. Tức là chất béo sẽ tan ra như ban đầu, không để lại một chút dấu vết nào. Tất cả những gì còn lại là rửa sạch chất tạo thành khỏi đĩa, tay hoặc bất kỳ vật dụng nào cần rửa.
Sản xuất xà phòng
Hầu hết các loại xà phòng được sản xuất ngày nay đều được làm từ chất béo thực vật hoặc động vật bằng cách thêm chất kiềm vào chúng - kali hoặc natri. Một phản ứng hóa học xảy ra, kết quả là sự phân hủy chất béo thành glycerin và muối axit béo. Độ đặc của xà phòng thu được phụ thuộc vào độ dài của chuỗi các tenxơ được hình thành. Nếu axit stearic hoặc muối axit palmitic được tạo thành do phản ứng, xà phòng sẽ cứng.
Trong trường hợp này, điều quan trọng là loại kiềm nào đã được sử dụng trong quá trình sản xuất. Người ta biết rằng muối kali trong xà phòng làm cho nó dẻo hơn và có tính hút nước, tức là ở dạng lỏng. Nhưng bất kỳ loại xà phòng nào, từ đồ gia dụng đến mỹ phẩm, đều sử dụng cùng một nguyên tắc tác động đến chất bẩn - nó hòa tan chất bẩn cùng với chất béo và được rửa sạch một cách an toàn, mang theo những “người bạn” mới có được.
