Sợi nấm là sợi nấm, quả thể của nấm, được tạo thành từ các sợi mảnh gọi là sợi nấm. Sợi nấm phát triển từ các bào tử hình thành trên quả thể của nấm. Đối với nhu cầu trồng nấm, sợi nấm được sản xuất trong các phòng thí nghiệm về nấm, tuân thủ vô trùng trong quá trình bào chế. Bây giờ để trồng nấm, sợi nấm được sử dụng, tức là được trồng trên hạt, nhưng trước khi lên hạt phải trải qua giai đoạn gieo mầm và phát triển nuôi cấy mẹ.
Cần thiết
- 30g bột yến mạch (cắt nhỏ bột yến mạch)
- 970 ml nước, 15 g thạch hoặc 100 g gelatin, 2 thùng (chậu) để nấu giá thể và đun cách thủy.
- Ống nghiệm vô trùng và nút bông gạc dùng cho chúng, giấy bạc, vòng cấy (làm bằng kim, dây dài 100 mm, uốn cong ở đầu và rút gọn không) hoặc dao mổ, đèn diệt khuẩn, chai, lọ thủy tinh có dung tích 1 hoặc 3 lít, lưới mịn hoặc bìa cứng để làm khô hạt.
- Nấm hương chín, 10 kg hạt lúa mì, 15 l nước, một thùng lớn để nấu hạt, 130 g thạch cao, 30 g phấn hoa.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị môi trường dinh dưỡng để ươm bào tử. Sử dụng bột yến mạch, nước, gelatin hoặc thạch. Ngâm gelatin với một ít nước đã lấy ở thể tích đã lấy, khi nào nó nở ra thì đun trong nồi cách thủy. Đun sôi bột yến mạch với phần nước còn lại trong một giờ, lọc. Kết hợp "thạch" bột yến mạch với gelatin (nếu bạn lấy thạch, sau đó đun sôi "thạch" cho đến khi thạch tan hoàn toàn).
Bước 2
Đổ cơ chất gelatin (thạch) lỏng vào các ống nghiệm (đổ đầy 2/3 thể tích). Đóng bằng bông gạc. Khử trùng nửa giờ trong nồi cách thủy. Sau khi khử trùng, định vị các ống theo một góc để tăng diện tích của chất nền, tạo ra cái gọi là chất nền vát.
Bước 3
Khi giá thể đã nguội, lấy nấm trưởng thành, cắt một phần mô mang bào tử dạng phiến bằng que cấy hoặc dao mổ rồi đặt lên bề mặt giá thể. Đậy bằng nút tương tự, dùng giấy bạc bọc lên trên. Đặt các ống ở nơi tối, ấm (+ 24 ° C). Sau hai tuần, sợi nấm sẽ phát triển hoàn toàn trên môi trường đã chuẩn bị và sẵn sàng để phát triển thêm. Bạn đã chuẩn bị một môi trường nuôi cấy sợi nấm. Theo nhiều nguồn khác nhau, nó có thể được bảo quản ở nhiệt độ + 1 + 2 ° C từ 4 đến 12 tháng.
Bước 4
Để thực hiện bước tiếp theo và lấy sợi ngũ cốc, lấy một phần ngũ cốc (lúa mì, lúa mạch) và một phần rưỡi nước, ví dụ 10 kg ngũ cốc và 15 lít nước. Hạt nên được đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Theo nhiều nguồn tin thì thời gian dao động từ 15 phút đến 1 tiếng là do nấm còn nguyên hạt nên luộc lâu hơn nấm sò. Chú ý không để hạt bị sôi.
Bước 5
Làm khô hạt đã đun sôi theo bất kỳ cách nào có sẵn - trên lưới mịn, trên khăn sạch, trên bìa cứng, bạn có thể dùng quạt phòng, - trải thành lớp 2 - 3 cm. Thêm 1,3% thạch cao và 0,3% phấn. đối với hạt (trong ví dụ của chúng tôi - tương ứng là 130 và 30 g).
Bước 6
Đổ đầy ngũ cốc vào các lọ thủy tinh (lọ, lọ 3 lít) nào? khối lượng, nén chặt giá thể và làm chỗ lõm ở tâm với đường kính 2,5-3 cm. Cuộn tròn các lọ có nắp đậy bằng kim loại, trước đó đã khoét lỗ có đường kính 2, 5 - 3 cm, dùng bông gạc bịt lỗ lại và cho lọ vào tủ sấy tiệt trùng trong 2 giờ ở nhiệt độ 120 ° C. Có thể cắm lọ thủy tinh nhỏ hơn bằng nút chai, dùng giấy bạc bọc nút chai lên trên, cho vào nồi đun với nước và đun sôi hai giờ hai lần, cách nhau một ngày.
Bước 7
Việc cuối cùng còn lại là cấy dịch cấy tử cung lên giá thể hạt đã chuẩn bị sẵn. Quy trình đòi hỏi khắt khe này cũng đòi hỏi sự vô trùng. Sau khi các lọ có hạt đã nguội đến nhiệt độ phòng, bạn chỉ cần cấy mẫu cấy vào giá thể hạt. Để thực hiện, lấy các ống nghiệm, hơ nóng nhẹ trên ngọn lửa để dễ dàng tách các chất bên trong thành ống nghiệm. Sử dụng vòng cấy để lấy sợi nấm tử cung. Mở nắp lọ ngũ cốc và cẩn thận cắm sợi nấm vào lỗ đã chuẩn bị. Giữ vô trùng, đóng lọ.
Bước 8
Sau khi gieo hạt, đặt các lọ có sợi nấm ở nơi tối và ấm (+ 24 ° C) cho đến khi chúng mọc hoàn toàn. Tỷ lệ hạt phát triển quá mức với sợi nấm không giống nhau ở các loài khác nhau. Nấm sò sẽ làm chủ được lớp nền mới trong một tuần và nấm champignon sẽ cần thời gian dài gấp ba lần. Thời hạn sử dụng của sợi nấm ở nhiệt độ từ + 20 ° đến + 24 ° C - 24 giờ, từ + 15 ° đến + 18 ° C - 3 ngày, từ 0 đến + 2 ° C - 2 tuần, từ -2 đến 0 - 1 tháng …
