Mật ong là sản phẩm lâu đời nhất trên Trái đất và là thần dược thực sự cho cơ thể con người. Tuy nhiên, định nghĩa này chỉ áp dụng cho một sản phẩm tự nhiên, phải có khả năng nhận biết. Nếu không, việc mua mật ong sẽ vô ích hoặc thậm chí gây hại.
Nếu trong cuốn bách khoa toàn thư về nghề nuôi ong, xuất bản năm 1876, dữ liệu về khả năng làm giả mật ong chỉ giới hạn ở xi rô đường và phèn chua, thì sau bao nhiêu năm, các phương pháp làm giả một sản phẩm có giá trị ngày càng tinh vi hơn. Để mua được trên thị trường giữa hàng ngàn lọ mật ong đẹp không chỉ ngọt mà còn hữu ích, bạn cần phải là một chuyên gia về mặt nào đó.
Xác định bằng mắt
Không phải mật ong nào đến được quầy bán hàng là tự nhiên. Các chuyên gia nhất trí nói rằng bạn chỉ cần lấy từ người nuôi ong theo lời giới thiệu của bạn bè hoặc ở chợ, nơi bạn có thể kiểm tra kỹ lưỡng, ngửi và nếm. Quan sát bên trong lọ trong suốt, không thể xác định được chất lượng của mật ong, trừ khi hàng giả thấy phân tầng thành các màu khác nhau. Điều này xảy ra với việc bảo quản không đúng cách hoặc cho biết thêm xi-rô đường. Ưu điểm duy nhất của việc mua hàng tại cửa hàng là có thể thực hiện bất kỳ lúc nào trong năm. Mật ong trên thị trường là sản phẩm thời vụ.
Một người đang tìm kiếm mật ong tốt nhất sẽ thất vọng - không có thứ đó trong tự nhiên. Vì mật ong là mật hoa của thực vật do ong chế biến, do đó, vì có nhiều loại hoa trên thế giới, nên có thể có nhiều loại mật ong. Hạt dẻ cười tốt cho bệnh cảm cúm, hạt dổi - cho hoạt động của đường tiêu hóa, cây keo dậu được khuyên dùng cho bệnh nhân tiểu đường và trẻ em, hạt dẻ - cho các bệnh tim mạch. Tất cả chúng đều có lợi nếu tự nhiên. Do đó, bạn nên tìm mua mật ong tự nhiên trên thị trường.
Với sự lựa chọn bề ngoài, bạn có thể chú ý đến màu sắc, độ đặc và mùi. Mặc dù phương pháp kiểm tra thứ hai rất đáng nghi ngờ, vì mật ong tự nhiên có thể không có mùi thơm rõ rệt. Tất cả phụ thuộc vào môi trường sống của đàn ong. Màu sắc của các loại mật ong phổ biến nhất có thể được đồng hóa. Ví dụ, kiều mạch không được nhầm lẫn với bất cứ thứ gì. Nó có màu sẫm, có mùi chua và vị đắng. Linden - màu vàng hổ phách cũng khá thơm. Cỏ ba lá cũng có màu hổ phách, nhưng có chút phớt hồng. Meadow nhẹ hơn nhiều so với những loài này và hương thơm của nó có thể có trong nhiều loại thảo mộc và hoa mọc ở đó. Nhưng raspberry có mùi giống như quả mâm xôi, nhưng? kỳ lạ thay, màu của nó gần như là màu trắng.
Độ sệt sệt là một dấu hiệu chắc chắn về chất lượng của mật ong. Nếu bạn đặt một thanh gỗ hoặc thìa vào bên trong, mật ong sẽ chảy ra từ nó thành một sợi mỏng liên tục, tạo thành một khối u ở cuối, không hòa tan ngay lập tức trong tổng khối lượng của mật ong. Mật ong chất lượng thấp sẽ rơi ra thành từng giọt riêng biệt hoặc bắn tung tóe.
Cách kiểm tra chất lượng mật ong tại nhà
Tất nhiên, bạn có thể mang mọi thứ bạn cần để thực hiện thử nghiệm cùng với bạn ra thị trường. Nhưng những người mua có kinh nghiệm khuyên, sau khi kiểm tra mật ong bằng mắt thường, nên mua 2-3 mẫu, mỗi mẫu 100 gram, để trong không khí yên tĩnh ở nhà, không náo nhiệt của chợ, hãy kiểm tra cẩn thận và quay lại mua cho chắc chắn.
Một trong những cách phổ biến nhất để kiểm tra chất lượng của mật ong là kết hợp nó với iốt. Không có thành phần nào trong mật ong tự nhiên có thể phản ứng với iốt bằng cách thay đổi màu sắc. Tốt nhất không nên nhỏ i-ốt trực tiếp vào mật ong mà nên pha loãng sản phẩm trong nước ấm trước. Nếu nhỏ 3-4 giọt i-ốt vào nước mật ong không bị đổi màu - mật ong tự nhiên.
Nếu không, nước sẽ chuyển sang màu xanh lam. Vì vậy, có tinh bột hoặc bột mì trong đó, được thêm vào để tăng thể tích và độ nhớt. Bạn có thể thả tinh chất giấm vào cùng một hộp đựng, tiếng rít của nó sẽ báo trước một chất phụ gia như vụn phấn, được thêm vào với mục đích tương tự.
Phương pháp kiểm tra lâu đời nhất là dùng bút chì hóa học. Để làm điều này, anh ta có thể vẽ một đường trên tay mình, sau đó xoa một giọt mật ong, hoặc một cây bút chì được mài sắc nhọn cắm vào mật ong. Mật ong chất lượng cao sẽ không để lại vết bút chì, và pha loãng với nước và xi-rô đường sẽ để lại vết màu xanh. Có thể kiểm tra sự hiện diện của nước trong mật ong bằng cách nhúng một mẩu bánh mì vào đó. Sau một thời gian, nó sẽ tăng âm lượng, điều này không nên.
Bạn có thể vừa đi chợ về và uống một ít trà với một thìa mật ong. Mật ong kém chất lượng chắc chắn sẽ để lại cặn dưới đáy cốc. Bạn có thể nhúng một quả trứng sống vào mật ong. Tính tự nhiên khẳng định khả năng không bị chết chìm trong nội dung. Nếu tinh bột được thêm vào mật ong, sữa nóng sẽ đông lại khi kết hợp với nó. Còn nhiều cách nữa để vạch mặt những người bán mật ong vô lương tâm. Và nó không phải là một tội lỗi để làm điều này, vì mật ong là một sản phẩm đắt tiền và thường được sử dụng để có lợi cho sức khỏe.
