Trên thực tế, ớt chuông có nguồn gốc từ Mỹ. Chính xác hơn là từ Mexico, từ nơi mà năm 1493 hạt giống của ông đã được đưa đến Tây Ban Nha. Từ Tây Ban Nha, nó lan sang châu Âu, sau đó đến Thổ Nhĩ Kỳ, và đến với chúng tôi từ Bulgaria.
Từ Mexico qua Bulgaria
Giống ớt chuông ngọt có quả lớn được lai tạo ở Bulgaria. Hạt tiêu hoang dã xuất khẩu từ Mexico được dùng làm thuốc và không đủ ngọt. Do đó, các nhà lai tạo Bulgary bắt đầu lai tạo một giống ngọt và họ đã thành công. Và nó đã được nhập khẩu cho chúng tôi với số lượng lớn trong thời kỳ Xô Viết độc quyền từ Bulgaria, cả tươi và đóng hộp. Kể từ đó, ớt ngọt ngon được gọi là Bulgary ở nước ta. Nhưng ngày nay những loại rau này được trồng trên toàn cầu. Phần lớn của họ vẫn là ở Mexico - nơi có những đồn điền trồng ớt ngọt lớn nhất thế giới.
Ớt chuông là quả của một loại thảo mộc hàng năm thuộc chi Capsicum. Bề ngoài của quả là một quả lớn. Tùy thuộc vào giai đoạn chín và giống mà rau có thể có màu từ xanh đậm đến đỏ sẫm.
Bí mật của sự ngọt ngào
Nó vượt qua chanh về hàm lượng vitamin C. Hơn nữa, axit ascorbic chứa trong ớt ngọt có đặc tính kháng histaminic. Giàu tất cả các đại diện của nhóm B, caroten, kali, natri, lưu huỳnh, sắt, phốt pho, clo, canxi và silic. Nó cũng chứa tinh dầu, hợp chất nitơ và đường. Và rất ít capsiacin. Một chất đặc biệt, capsaicin, làm cho các thành viên khác trong gia đình hạt tiêu có vị cay và nóng. Và trong ớt chuông số lượng tối thiểu của nó, do đó nó có vị ngọt.
Quả xoài và hạt tiêu
Nhân tiện, chúng tôi chỉ gọi ở đây là ớt ngọt "Bulgary". Ở Bulgaria, nó được gọi là ngọt ngào. Ở Mỹ - chỉ tiêu, đôi khi thêm các biểu mô màu (xanh, đỏ, vàng). Ở một số khu vực (Pennsylvania, Ohio), nó được gọi là "xoài". Không chỉ bởi vị ngọt lạ thường. Nó chỉ là một khi xoài chỉ được cung cấp cho người Mỹ ở dạng đóng hộp. Do đó, đây là tên của tất cả các loại rau đóng hộp, thậm chí cả ớt chuông, theo truyền thống được ăn ở đó dưới dạng ngâm chua. Ở Úc và New Zealand, ớt chuông được gọi là ớt chuông.
Ở châu Âu, tên phổ biến nhất là ớt bột. Đây là tên của chính loại rau và gia vị được làm từ nó. Màu cũng thường được thêm vào tên của ớt bột. Vì vậy, gia vị ớt bột có màu vàng, xanh lá cây và cam. Ở Đan Mạch, vị ngọt của ớt chuông được ghi nhận trong tên gọi - quả ớt. Ở Costa Rica, nó còn được gọi là ớt ngọt hoặc ớt ngọt. Ở Brazil, có một loại tiêu lớn. Nhưng người Ai Cập, mặc dù có màu sắc khác nhau của ớt chuông, họ chỉ gọi nó là ớt xanh.
